Het is geen geheim dat lokaal en biologisch eten goed is voor het milieu. Minder transport betekent minder uitstoot van broeikasgassen, simpel toch? Maar er is meer. Lokale boeren gebruiken vaak duurzamere landbouwmethoden. Denk aan het vermijden van chemische bestrijdingsmiddelen en het bevorderen van biodiversiteit. Dat klinkt toch als een win-win?
En dan hebben we het nog niet eens over je portemonnee gehad. Ja, biologisch en lokaal voedsel kan soms wat duurder lijken in de winkel. Maar als je kijkt naar de lange termijn, bespaar je geld. Geen dure doktersbezoeken omdat je gezonder eet, minder afval omdat je precies koopt wat je nodig hebt en vaak zijn de producten zelf gewoon voedzamer. Minder bewerkt voedsel betekent ook minder verborgen kosten.
Verser eten op je bord
Er is echt niets beter dan een sappige tomaat die net van de plant is geplukt, toch? Door lokaal te eten krijg je vaak versere producten. Geen lange transporttijden in koelwagens, maar direct van het land op je bord. En dat proef je! De smaak van vers fruit en verse groenten is gewoonweg onovertroffen.
Daarnaast behoudt vers voedsel meer voedingsstoffen. Dat is logisch, toch? Hoe korter de tijd tussen oogst en consumptie, hoe meer vitamines en mineralen behouden blijven. Dus niet alleen smaakt het beter, het is ook nog eens beter voor je lichaam.
Steun lokale boeren direct
Door lokaal te kopen, steun je direct de boeren in jouw omgeving. Dat betekent dat zij een eerlijke prijs krijgen voor hun harde werk en dat ze kunnen blijven doen wat ze doen. Bijvoorbeeld, je kunt ervoor kiezen om kip kopen bij de boer. Bovendien versterk je zo de lokale economie. Elke euro die je uitgeeft aan lokale producten, circuleert weer terug in jouw gemeenschap.
Een sterkere gemeenschap bouwen
En laten we eerlijk zijn, het voelt gewoon goed om te weten waar je eten vandaan komt. Het opbouwen van een band met de mensen die jouw voedsel produceren, creëert een gevoel van gemeenschap en vertrouwen. Het is niet zomaar een anonieme appel uit de supermarkt; het is een appel van boer Jan uit het dorp verderop.
Minder voedselverspilling
Wanneer je lokaal en seizoensgebonden eet, draag je bij aan minder voedselverspilling. Lokale boeren oogsten vaak op vraag en dat betekent dat er minder kans is op overschotten die weggegooid moeten worden. Het is triest hoeveel voedsel er wereldwijd verspild wordt; elk beetje helpt.
Bovendien ben je meer geneigd om alleen te kopen wat je echt nodig hebt als je rechtstreeks bij de boer koopt of op de markt bent. Geen verleidelijke aanbiedingen die je meer laten kopen dan je kunt opeten; gewoon goede, eerlijke producten in de juiste hoeveelheid.
Ontdek unieke producten en smaken
Een van de leukste dingen aan lokaal eten is dat je unieke producten ontdekt die je anders nooit zou proeven. Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten en door lokaal te eten, krijg je de kans om deze te ontdekken. Misschien vind je wel een nieuwe favoriet!
Bovendien helpt het variëren van wat we eten om onze smaakpapillen actief te houden en voorkomt het verveling aan tafel. En zeg nou zelf, wie wil er nu elke dag hetzelfde eten? Nieuwe smaken en producten houden het koken leuk en uitdagend.